Tijd voor weer een lekker en gezond recept, dat rijk is aan eiwitten en vezels! Dit recept voor zalm met linzen en geroosterde groenten bevat maar 500 calorieën. Ideaal voor tijdens het afvallen, dus!
Voedingswaarde per portie
| Wat? | Hoeveel? |
|---|---|
| Energie | ± 500 kcal |
| Eiwitten | ± 38 g |
| Koolhydraten | ± 25 g |
| Vetten | ± 25 g |
| Vezels | ± 12 g |
Ingrediënten zalm met linzen en geroosterde groenten
Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:
- 250 g zalmfilet (vers of diepvries)
- 200 g gekookte linzen
- 1 wortel (±150g), in reepjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 courgette, in stukjes
- 1 el olijfolie (10 ml)
- 1 tl citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Zo maak je deze zalm met linzen en geroosterde groenten
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rooster de groenten: Leg de wortel, paprika en courgette op een bakplaat. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie, voeg knoflook, peper, zout en paprikapoeder toe. Rooster 20-25 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Gril de zalm: Verhit een grillpan of gewone pan met de resterende olijfolie. Bestrooi de zalm met zout en peper. Bak de zalm 3–4 minuten per kant (afhankelijk van dikte) tot hij net gaar is.
- Verwarm de linzen in een pannetje met een scheutje water en wat zout. Giet eventueel af.
- Serveren: Verdeel de linzen op een bord, leg de geroosterde groenten erop en plaats de zalm bovenop. Besprenkel met citroensap en eventueel verse peterselie.
Waarom dit recept helpt bij het afvallen
Tijdens het afvallen moet je dagelijks minder calorieën eten dan je lichaam nodig heeft. Eet je consistent in een calorietekort, dan zal je vet verliezen. Het is daarbij niet alleen belangrijk hoeveel (calorieën) je eet, maar ook wát je eet.
Om honger tijdens het afvallen te beperken, is het verstandig zowel veel eiwitten als veel vezels te eten. Deze beide voedingsstoffen vullen je goed op, waardoor je minder snel honger krijgt. Zo kan je het afvallen beter volhouden. Daarnaast zorgen voldoende eiwitten ervoor dat je minder spieren verliest (en dus meer vet). Het behoud van spiermassa is namelijk erg belangrijk.
Dit recept bevat zowel veel eiwitten als veel vezels en ook nog eens goede vetten, vitamines en mineralen. Een portie bevat maar 500 calorieën. Zo kan je beter in een calorietekort blijven.
Meer afval recepten zoals deze? Klik dan hier!
Gratis receptenboekje met afval recepten
Wil je wat inspiratie opdoen voor voedzame en lekkere maaltijden voor tijdens het afvallen? Download dan gratis mijn receptenboekje, met 10 eiwitrijke, gezonde en makkelijke maaltijden!
