Waarom is courgette gezond? Goede vraag! In dit artikel leg ik je uit waarom courgette gezond is, welke stoffen het bevat én hoe vaak je courgette zou moeten eten!
Waarom is courgette gezond?
Courgette is vrij smakeloos, maar kan op veel manieren gebruikt worden. Het is een voedzame groente en is laag in calorieën (zo’n 17 kcal per 100g).
Courgette kan een beetje waterig smaken en dat is niet zo gek: het bevat namelijk veel water. Ook is courgette rijk aan vezels, wat weer goed is voor je spijsvertering en darmwerking. Daarnaast bevat courgette veel vitaminen, mineralen en antioxidanten, die veel gezondheidsvoordelen hebben.
Hier alle vitaminen, mineralen en antioxidanten op een rij.
Vitaminen:
- Vitamine C – goed voor je weerstand en huid
- Vitamine A (vooral in de schil) – ondersteunt ogen en immuunsysteem
- Vitamine B6 – belangrijk voor energie en hersenfunctie
- Foliumzuur (B11) – essentieel bij celdeling en zwangerschap
- Kleine hoeveelheden van vitamine K en E
Mineralen:
- Kalium – helpt je bloeddruk in balans te houden
- Magnesium – ondersteunt spieren en zenuwen
- Mangaan – betrokken bij botgezondheid en stofwisseling
Antioxidanten
Antioxidanten zijn stoffen die gezonde cellen en weefsels in het lichaam beschermen tegen schadelijke moleculen, genaamd vrije radicalen. Wil je nou meer weten over antioxidanten, klik dan hier.
- Luteïne & zeaxanthine – belangrijk voor ooggezondheid
- Carotenoïden – vooral in de schil, beschermen tegen celbeschadiging
Hoe vaak courgette eten?
In principe kan je courgette regelmatig eten en zit er niet echt een limiet aan. Het fijne van courgette is dat je het in veel gerechten kunt verwerken. Het is wel belangrijk om te variëren in de groenten die je eet. Combineer courgette bijvoorbeeld met paprika, wortel, aubergine, ui en knoflook.
Hoe meer je varieert in (kleuren) groenten, hoe beter je alle voedingsstoffen binnenkrijgt!
Lekkere manieren om courgette te eten:
- roerbakken met knoflook, ui en andere roerbakgroenten
- gevulde courgette uit de oven (met bijvoorbeeld linzen, tomaat, paprika of mager gehakt)
- courgettesoep (bijvoorbeeld dit recept!)
- grillen of bakken
- verwerken in curry of pasta
- rauw in salades
- als courgetti (courgette-spaghetti)
Gratis receptenboekje
Ben jij op zoek naar lekkere, gezonde én makkelijke recepten boordevol eiwitten, vezels, vitamines en mineralen? Download dan mijn gratis receptenboekje met 10 recepten voor ieder moment van de dag!
Meer weten over andere gezonde voedingsmiddelen? Klik dan hier!
